Um turista morreu em Maceió (AL) após sofrer uma reação alérgica grave, chamando atenção para os riscos enfrentados por pessoas com restrições alimentares, especialmente em relação à contaminação cruzada em restaurantes e estabelecimentos alimentícios.
O cabeleireiro Erivelton Gomes, de 34 anos, estava viajando pela capital alagoana quando passou mal após consumir caranguejo. Segundo informações de familiares, Erivelton era alérgico a camarão, mas mesmo assim apresentou uma reação severa após ingerir outro tipo de crustáceo.
Especialistas explicam que esse tipo de situação pode ocorrer por conta da chamada reação cruzada. "Pessoas alérgicas a um tipo de fruto do mar também podem ter reações graves ao consumir outros alimentos crustáceos", alertam. Isso acontece porque há uma proteína comum entre esses alimentos, capaz de desencadear uma resposta imunológica em indivíduos sensíveis. "Se você tem alergia ou se você faz uma reação imunológica a essa proteína, você vai fazer a todos os alimentos que têm aquela proteína", explicou um especialista.
As reações alérgicas mais graves podem evoluir rapidamente para um quadro de anafilaxia, quando o organismo responde de forma extrema ao contato com o alérgeno. Os principais sintomas incluem coceira, inchaço e falta de ar, exigindo atendimento médico imediato.
O caso também reforça a necessidade de cuidado redobrado em ambientes de alimentação fora de casa. Especialistas recomendam que clientes sempre informem sobre qualquer restrição alimentar antes de fazer o pedido e evitem consumir pratos sobre os quais não tenham conhecimento detalhado dos ingredientes ou da forma de preparo. "É muito difícil para as pessoas que estão ali naquele espaço garantir que no alimento dele aquele outro alimento que não é o mesmo que ele tem reação", relatou um entrevistado sobre os desafios enfrentados por quem convive com alergias alimentares.
A orientação é que pessoas com histórico de alergia busquem acompanhamento médico regular e fiquem atentas a qualquer sintoma, por mais leve que pareça. Em muitos casos, a reação pode começar em minutos e se agravar rapidamente.